Litaba
- Tlhahiso ea phepo e nepahetseng ea cassava kapa cassava
- Ke lijo tsa ntja ea cassava?
- Na ntja e ka ja manioc e phehiloeng? E tala?
- Na ntja e ka ja phofo ea manioc?
Cassava, cassava le cassava ke a mang a mabitso a tummeng naheng ea Brazil ho khetha mefuta ea limela Manihotessetso. Lijo tsena li tumme haholo lijong tsa setso tsa Brazil, tse emelang e 'ngoe ea mehloli e meholo ea lik'habohaedreite lijong tsa rona, hammoho le raese, poone le litapole. Ka tloaelo, cassava e ne e jeoa e phehiloe metsing a letsoai kapa a halikiloeng, ka mehloli ea protheine kapa seneke. Leha ho le joalo, ka lebaka la ho tenyetseha ha eona, e ile ea qala ho sebelisoa ho hlophisa lipepe tse rarahaneng le ho feta mekotla, ho ba le 'tlhahlobo ea bocha' ea sehlahisoa seo.
Ka lehlohonolo, bakoetlisi ba bangata ba khothaletsoa ho fana ka lijo tsa tlhaho ho malinyane a bona, ba khetha ho hlophisoa ha diresepe tse iketselitsoeng ho nkela kapa ho tlatsetsa fepa ea indasteri. Kaha cassava ke lijo tse hlabosang tse teng moetlong oa rona oa lijo, ho tloaelehile hore batho ba bangata ba ipotse hore na a ntja e ka ja manioc kapa haeba ho na le likotsi tsa ho kenya lijo tsena lijong tsa ntja.
Mona ho Setsebi sa liphoofolo, Kamehla re arolelana seo ntja e ka se jang ho tlatselletsa le seo ntja e ke keng ea se ja ho u thusa ho fana ka phepo e fapaneng, e leka-lekaneng le e phetseng hantle bakeng sa motsoalle oa hau oa hlooho ea khomo. Lekola sengoloa sena haeba cassava ke lijo tse monate bakeng sa lintja 'me, haeba ho joalo, ke mehato efe ea ho itšireletsa eo u lokelang ho e ela hloko pele ue kenya lijong tsa hau tse u ratang tsa boea. Re qalile?
Tlhahiso ea phepo e nepahetseng ea cassava kapa cassava
Ho fumana hore na ntja e ka ja manioc, Ho bohlokoa haholo ho tseba sebopeho sa phepo ea lijo tsena. Haeba re tseba limatlafatsi tseo manioc e fanang ka tsona, ho bonolo haholo ho utloisisa hore na ke lijo tse lokileng tsa lintja kapa che, hape le ho thusa ho tseba phepo ea rona hantle.
Ho latela database ea Lefapha la Temo la US (USDA)[1], 100 dikgerama tsa cassava e tala li na le phepo e latelang:
- Kakaretso ea Matla / Li-calories: 160 kcal;
- Liprotheine: 1.36g;
- Kakaretso ea mafura: 0.28g;
- Likhabohaedreite: 38.1g;
- Likhoele: 1.8g;
- Tsoekere: 1.70g;
- Metsi: 60g;
- Calcium: 16mg;
- Tšepe: 0.27mg;
- Phosphorus: 27mg;
- Magnesium: 21mg;
- Potasiamo: 271mg;
- Sodium: 14mg;
- Zinc: 0.34mg;
- Vithamine A: 1mg;
- Vithamine B6: 0.09mg;
- Vithamine C: 20.6mg;
- Vithamine E: 0.19mg;
- Vithamine K: 1.9µg;
- Folate: 27µg.
Joalo ka ha re bona ka phepong ea eona ea phepo, cassava ke lijo tse mahlahahlaha / tse nang le khalori, tse nang le lik'habohaedreite le fiber, tse fanang ka liprotheine tse ngata tsa meroho. Sena se lumella ts'ebeliso e itekanetseng ea cassava kapa metsoako ea eona ho hlahisa satiety, e thusa ho ntlafatsa ts'oaetso mme, ka nako e ts'oanang, ke mohloli o motle oa matla bakeng sa metabolism.
Cassava le eona ea fana maemo a bohlokoa a liminerale, joalo ka calcium, phosphorus, magnesium le potasiamo. Le ha e ke ke ea khetholloa e le lijo tsa 'vithamine e kholo,' e fana ka litaba tse ntle tsa folate le vithamine C, e leng e 'ngoe ea li-antioxidants tsa tlhaho tse ntle ka ho fetisisa. Limatlafatsi tsena ke lilekane tse ntle bakeng sa bophelo bo botle le botle ba letlalo le moriri, li thusa ho matlafatsa sesole sa 'mele, ho thibela maloetse a mangata le mathata a bophelo bo botle.
Ka hona, cassava esale a lahleheloa ke sekhobo sa khale sa ho ba 'lijo tse u nontšang' 'me e fumana boleng bo phahameng letsatsi ka leng e le karolo ea phepo e nepahetseng. 'Molemo' oa bohlokoa oa cassava le lihlahisoa tsa eona, joalo ka phofo ea cassava le tapioca, ke hore E se nang gluten. Ka hona, ke lijo tse nepahetseng bakeng sa ba nang le mamello ea gluten kapa lefu lena le leng le le leng, le emelang 'moemeli' ea babatsehang oa phofo ea setso le lijo-thollo (joalo ka koro le habore).
Ke lijo tsa ntja ea cassava?
Haeba u ipotsa hore na ntja ea hau e ka ja cassava, karabo ke hore: e, empa kamehla ho nka mehato e hlokahalang ho netefatsa ts'ebeliso e leng molemo bophelong ba hae. Cassava ha se e 'ngoe ea lijo tse thibetsoeng bakeng sa lintja, empa le eona e joalo e ke ke ea jeoa ka tsela e fe kapa e fe kapa e fe.
Taba ea mantlha, o hloka ho nahana hore lintja li hloka ho ja liprotheine tse phetseng hantle letsatsi le letsatsi. Likarolo tsa pele, mohlala, hangata li kenyelletsa bonyane 25% ea protheine ka sebopeho sa tsona ho fihlela litlhoko tsa phepo ea lintja. Mme leha lintja li se li ja lijo tse ngata ebile li khona ho sila lijo tse ling tseo baholo-holo ba bona ba phiri ba sa khoneng, nama e lula e le mohloli o nepahetseng oa liprotheine.
Kahoo ha se mohopolo o motle ho fana ka liprotheine tsa limela ho ntja ea hau le cassava, leha e na le phepo e ntle, ha ea lokela ho ba motheo oa phepo ea ntja..
Hape, lik'habohaedreite li ka kenyelletsoa lijong tsa motsoalle oa hau oa hlooho ea khomo, empa kamehla ka tsela e itekanetseng. Ho sebelisoa hampe ha lik'habohaedreite ho ka baka Mathata a silang lijo lintja, joalo ka ho bokellana ha khase ka mpeng, letshollo le ho hlatsa. Kaha hape ke lijo tse nang le likhalori tse ngata, cassava e jeoang haholo e ka thusa nts'etsopele ea botenya ba canine.
Kahoo, pele o nka qeto ea ho kenya cassava lijong tsa ntja ea hau, ikopanye le ngaka ea liphoofolo ho fumana palo e sebelisitsoeng le makhetlo a ts'ebeliso ho latela boholo, lilemo, boima le boemo ba bophelo bo botle ba molekane oa hau ea tšepahalang. Ntle le moo, ngaka ea liphoofolo e tla khona ho u thusa ho khetha mofuta oa lijo tse khotsofatsang litlhoko tsa phepo ka botlalo le tse loketseng 'mele oa lelinyane la hau.
Na ntja e ka ja manioc e phehiloeng? E tala?
Tlhokomelo e 'ngoe ea mantlha ke ho khetha mokhoa o motle ka ho fetisisa oa ho fa ntja ea hau cassava ja cassava e phehiloeng metsing a senang letsoai, empa le ka mohla u se ke ua ja cassava e tala. Ntle le ho ba thata ho sileha ebile ho ka baka mathata a tebileng a tšilo ea lijo, cassava e tala e na le k'hemik'hale e bitsoang cyanogenic glycoside e ka bang chefo ho batho le lintja.
Kahoo kamehla hopola ho pheha manioc pele ho e fa ntja ea hau. Haeba u batla, u ka etsa puree ka manioc e phehiloeng hantle 'me u lokisetse ntja ea hau risepe e monate, joalo ka' escondidinho 'e entsoeng ka maiketsetso ka nama ea khomo kapa ea khoho. Empa hopola hore o se kenye letsoai kapa senoko se ka lematsang ntja ea hau.
Na ntja e ka ja phofo ea manioc?
Ho boetse ho monate ho tseba seo ntja e ka ja phofo ea manioc, neng kapa neng ha e phehiloe pejana kapa e kenyellelitsoe risepe e iketselitsoeng e tla ea ka ontong, joalo ka libiskiti, lijo tse bobebe kapa likuku tsa lintja. Ebile, phofo ea manioc ke sebaka se setle sa phofo ea koro le oat, kaha ha e na gluten ebile ho bonolo hore lintja li sile.
Qetellong (mme bonyane), ho bohlokoa ho hopola seo lintja ha li khone ho ja manioc e halikiloeng, hobane lijo tsohle tse halikiloeng, tse tsoekere kapa tse letsoai li senya bophelo ba ntja 'me li ka baka mathata a tebileng a tšilo ea lijo.
Haeba u batla ho tseba haholoanyane ka lijo tsa ntja tsa tlhaho, sheba video ea rona ea kanale ea YouTube: